南方羊肉煲

作者： 絮儿不爱星璇

因为在南方呆了很久，所以一直很怀念南方的羊肉煲，特意去买了山羊腿来做

用料

• 羊肉 400克
• 姜 8片
• 蒜 12瓣
• 香叶 4片
• 料酒 2勺
• 八角 5个
• 老抽 1勺
• 盐 少量克
• 花椒 少量粒
• 干辣椒 20个
• 柱侯酱 2勺
• 冰糖 50克
• 丁香 5.6粒
• 桂皮 1块
• 肉蔻 1个
• 白萝卜 1个
• 葱 半根
• 青蒜 3根
• 啤酒 1瓶

南方羊肉煲的做法步骤

步骤 1

切好一块羊腿肉

步骤 2

反复洗净

步骤 3

先过一次油，然后放入水中，加入一勺料酒焯水，这个小步骤让去膻效果更好

步骤 4

下葱姜蒜

步骤 5

羊肉下锅

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步骤 6

步骤 6

加入两大勺柱侯酱，一点老抽，冰糖，极少量盐，八角香叶肉蔻桂皮干辣椒花椒，在补一勺料酒，因为有柱侯酱，所以盐，贝柱，蚝油这些可以不加了

步骤 7

转入砂锅，加一瓶啤酒，然后一点水

步骤 8

砂锅煮沸后加入白萝卜，然后转下锅盖上焖2小时

步骤 9

出锅前关火加入蒜苗，焖5分钟，即可捞出，其实炖1小时也可以，没必要这么久

菜谱创建时间：2020-06-27 18:34:36