土豆去皮洗净，切成丝，用冷水洗去表面淀粉。
黄瓜切成丝，切点葱花和蒜末备用。
起锅烧水，水开放几滴白醋，下土豆丝，烫至断生过凉控水备用。
起锅烧油温油下入花椒炒香，滤出花椒粒，下葱、蒜、干辣椒炒香。
下入土豆丝，放盐、十三香、鲍鱼汁翻炒至基本成熟时下黄瓜丝和少许鸡粉分超均匀出锅装盘。
成菜，清香脆爽，口感层次分明。