把土豆去皮切条放水里泡一下。五花肉切薄片。
切好的五花肉把土豆条包着卷起来，用牙签固定。
锅里放油烧热，放入葱姜炒出味，放入一两块冰糖炒糖色，放入适量生抽，耗油，料酒，倒入卷好的土豆排骨条翻炒至上色。
加入适量的水，肉片切的比较薄很容易熟，根据土豆粗细和易熟程度加水，比平时炖土豆用的量少一些就可以。如果放的生抽耗油多的话可以不用放盐，这个根据自己口味。
不要翻炒的太频繁，土豆熟了的时候容易断，用铲子压一下土豆熟了就可以出锅，有肉香还有土豆香味，而且没有骨头，香喷喷，孩子特别喜欢吃。