将玉米油在锅内加热至出现油丝，大约60到70度的温度，将加热过的玉米油倒入无油无水的盆中。
将低筋面粉过筛入盛有玉米油的盆中，用手动打蛋器搅拌至面粉混匀，此时热玉米油已将面粉烫至混匀的状态，Z字型搅拌！
将称量好的常温下的牛奶倒入玉米油面粉混合物中，搅拌均匀。
然后取6个鸡蛋（3个个头小的土鸡蛋和3个个头大点的饲料鸡蛋），将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆必须无油无水，然后将分离好的蛋清放入冰箱冷藏30分钟。
此时预热烤箱，我用的是30升容量的九阳烤箱，将烤箱内自带的烤盘放在烤箱的最下层，里面注入2厘米深的水，将烤箱内自带的烤网紧贴着注水的烤盘放置（烤网上是用来放置加入蛋糕糊的方形烤盘），然后温度调为150度，上下加热，预热10到15分钟
将冷藏好的蛋清内加入1克盐和几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器先低速打发至出现大泡，加入三分之一的白糖，然后再用中速打发至蛋清呈现细腻的状态，再加入三分之一的白糖，然后换低速打发至蛋清呈现明显的纹路时，加入剩余的白糖，继续打发至蛋清呈现小弯勾状态(此处应该有图片的，原谅我没有拍)。
将打发好的蛋清用刮刀刮出三分之一放入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法混合均匀，切忌打圈，否则会消泡，然后将混合好的蛋黄蛋清糊全部倒入剩余的蛋清中，用同样的手法混合均匀。
我用的是28×28×3cm的方形金盘，高度不够，需要四周铺上剪裁好的纸板增加高度，内侧和四周再铺上油纸方便脱模，（这一步是需要在开始做蛋糕之前就准备好的！）
将做好的蛋糕糊从15厘米高处倒入方形烤盘中，然后用手将模具从5厘米高处震两下，目的是排出蛋糕糊内的大气泡，然后用刮刀将表面抹平，放入烤箱中烤盘上，150度，上下加热，60分钟。
烤好后直接拿出隔5分钟，脱模即可。
我的成品是这样的，主要是烤盘大，蛋糕糊我做的不是很多，有人用12个鸡蛋配方做的，做出来古早蛋糕很厚，看着更养眼，不过我觉得我做的这个厚度和量还算可以了，正好够4个人吃个2天。
我用切刀切成了小块，很好看呀！
做好的古早蛋糕吃不完，可放冰箱冷藏2到3天！最后期望大家都能做出美味又好吃的古早蛋糕🍰！