快手-大米发糕

作者： GonebyWind

小时候念念不忘的美食，到北方工作了，孩子长大了，更加渴望儿时的美食，综合了大家的帖子，找出了一个最快手的客家版大米发糕

用料

• 酵母 3克
• 水 180克
• 大米 300克
• 糖 50克
• 葡萄干 15克

快手-大米发糕的做法步骤

步骤 1

300克普通大米提前泡上一晚上，然后把水倒掉。

步骤 2

把大米，新加的180克水，酵母、糖全部倒进破壁机。

步骤 3

水和大米差不多这样的关系

步骤 4

点击果蔬汁启动，搅拌两次，绝对效果杠杠的

步骤 5

倒入大碗里面，静置发酵四十分钟左右

步骤 6

长胖很多嘎嘎

步骤 7

搅拌一下，把胖胖的米浆放气二次发酵十分钟吧，这时你就可以把锅烧水准备了

步骤 8

用钢碗导热效果好，倒入米浆前碗底刷点油，倒入米浆后，再把葡萄干放上

步骤 9

大火蒸十分钟左右，关火在等五分钟，出锅效果圆满，这次我还加了点黑芝麻，感觉可有可无

步骤 10

咬一口，香甜可口，柔软拉丝，孩子们最爱

步骤 11

还可以玩煎饼，把米浆倒入不粘锅，小火，和米粑的口感差不多

步骤 12

摆个模具，造只米老鼠米粑嘎嘎

快手-大米发糕的小贴士

把酵母和大米一起进破壁机搅拌均匀，发酵效果好，记住用果蔬汁功能，不能高温的功能

菜谱创建时间：2020-06-27 15:50:54