粽香糯米鸡『端午开放粽』

作者： FUN局局长

最近听饭友们说包粽子“翻车”~ 内心总是惴惴不安！ 只能给自己鼓捣一个不会翻车的“粽子” 开放吐司，开放贝果， 为何不能有开放粽子！ 嘻嘻 来吃粽香糯米鸡呀~

用料

• 粽叶 适量
• 糯米 500g
• 鸡腿 3个
• 干香菇 10朵
• 咸蛋黄 4颗
• 鲜贝肉（干贝） 适量
• 香肠 1根
• 腌肉料 蚝油、生抽各1勺；胡椒粉、盐适量；淀粉、食用油少少量；

粽香糯米鸡『端午开放粽』的做法步骤

步骤 1

1、泡起来~糯米、粽叶、干香菇，统统泡起来，泡一夜！ 鸡腿洗净沥干备用！

步骤 2

2、鲜粽叶放水中浸泡一夜，然后放锅中煮10分钟，剪掉“硬”头头，留软叶部分！ # 饭友的处理方法，嘻嘻，据说直接煮容易碎，要先冷水泡哦！

步骤 3

3、鸡腿去骨~切块，放胡椒粉、耗油、生抽、盐抓拌，撒一点点淀粉，抓抓抓，最后放一点点油~拌均匀，腌制15分钟以上！

步骤 4

4、香肠切块，咸鸭蛋剥出黄，切成小块（我喜欢带些清，嘻嘻）~鲜贝肉洗净撒少许盐腌制10分钟左右，香菇泡软后，切条备用！

步骤 5

5、锅少油，放贝柱煎至变色~ 6、起锅不放油，放入鸡腿肉和香菇，炒至半熟~ # 半熟的状态就是表面变色，但内里还是粉滴滴的哦~！

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步骤 6

步骤 6

7、煮饭煮饭~ 泡一夜的糯米，加水放电饭锅，蒸熟~（水量比煮饭少一些哦！）取出放凉~ # 用笼屉布隔水蒸也可以，米粒会更松散有嚼劲儿！

步骤 7

8、注意啦~如图如图！！！两片粽叶一组，一片完整的放下面，上面放半截粽叶（取粽叶中间部分），搭成“十字”！

步骤 8

9、“十字”中心铺上一层糯米，多少随意，然后放香菇、腿肉、蛋黄、贝肉、香肠~

步骤 9

# 来个全家福~

步骤 10

10、先包两边短的，把食材裹起来~ # 小手手要按着点哦~！

步骤 11

像这样卷起来~！

步骤 12

11、放笼屉隔水蒸，从开火开始计时15分钟！ # 蒸制：一来是为了让半熟的食材全熟，二来是让粽叶的香气进到食材中~！

步骤 13

蒸好啦！ 迫不及待剥开一个 方方正正的有些讨喜 感觉是个规规矩矩的 不会露馅的小可爱呢

步骤 14

嗷呜一口 自带高光 我大概是端午最满足的崽er

步骤 15

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菜谱创建时间：2020-06-27 15:31:47