锅中做水烧开，下挂面，卧一个鸡蛋，汤稍微大一点。 我买的是阳春面，大概5分钟就能好。
下面之后调汤，酱油，醋，盐，香油，葱花放入面碗。
面快好的时候，盛两勺面汤冲开料汁，这样捞面出来味道浓郁。这是为了让面好吃，汤淡些。一起倒入面碗，面和汤都淡。
将面和鸡蛋捞出，拌一下，再倒些汤进去，加些辣椒油就可以吃了。 爷爷的面一般到这步就做好了。
现在我做面给孩子吃，为了让他吃点蔬菜，我在面中加了菠菜。面捞出来之后利用剩余的面汤，焯菠菜，基本过一遍开水就熟了。不用焯太久。
这就是我给娃做好的清汤面啦。 这样一碗面，10分钟基本就搞定了。
这道面的主要味道来自酱油和醋，我用的千禾这个牌子的。以前酱油不分生抽老抽，做出来就很好吃，后来换成生抽我也试过，跟小时候的味道还是不一样的。 这一碗面，千人做千种味。