把小龙虾挨个洗干净，浸入水中备用。
把生抽、糖、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、话梅、老陈皮，放入锅中，中小火慢慢煮。
煮开后关火，等放凉后放入白酒、花雕和小青柠。
把小龙虾放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸15分钟。
把小龙虾放入浸卤中。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，6个小时就可以吃了。要想更入味，可以适当延长浸泡时间。
可以开吃啦……
⚠️煮浸卤的时候，煮的过程中要经常搅拌一下，以防粘底。 ⚠️浸卤煮开后放凉后，才能加入小青柠、花雕和白酒（高度）。 ⚠️小龙虾浸泡的时间越长越入味，但不宜太长，一般不超过24小时。 ⚠️全程不放水，糖和白酒的用量可以依照个人口味做适当增减。