番茄土豆牛腩煲（酸甜鲜香口味）

作者： 惟有青青草色齐

烧了几年的番茄土豆牛腩煲一直都很受家人欢迎，今天切土豆🥔时不小心手上切了好长一口子，正好偷了懒，顺利交接给老公，我也得空拍拍照📸 写食谱是为了记录下自己喜欢或满意的作品，以免多年后老年痴呆忘记😜

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 料酒 2小勺
• 番茄酱 2-3勺
• 盐 数克
• 色拉油 适量

番茄土豆牛腩煲（酸甜鲜香口味）的做法步骤

步骤 1

炖这个煲我会买肥瘦相间的牛腩，纯瘦肉太柴。牛腩浸泡半小时以上，把血水都泡出来洗净

步骤 2

泡牛腩的同时准备配料，将一个洋葱，一个番茄和一个土豆分别切成小丁，老公切的有点大，我一般会切得更小一点，更容易炖化在汤里，汤汁更沙密的感觉。剩下的一个土豆和番茄切大块，放一旁待用

步骤 3

切牛腩，不要太小块，肉会缩

步骤 4

牛腩加足够的水（尽量后期不加水）煮开撇去浮沫后，放姜和料酒

步骤 5

锅中加适量油，先将洋葱粒炒至金黄，加入炖锅中

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步骤 6

步骤 6

然后洗净锅，加适量油，放入番茄粒翻炒出汁

步骤 7

后加入土豆粒一同翻炒一会，也加入到炖锅中

步骤 8

加入大葱和番茄酱开小火炖1.5小时（高压锅应该更快没尝试过），加入前面准备好的切大块待用的土豆块和番茄块，再炖半小时

步骤 9

半小时后加盐出锅（可适量加入鸡精调鲜），一锅浓郁沙稠的番茄土豆牛腩煲就完成啦😋

番茄土豆牛腩煲（酸甜鲜香口味）的小贴士

炖得时间也不宜太长，肉太烂会散掉，炖的过程中自己掌握下

菜谱创建时间：2020-06-27 13:42:23