长豆角洗净掐段，备用。
瘦猪肉微冻后横纹切丝，备腌。
西红柿去皮压浆，备用。
葱姜切丝，备用。
肉丝加入白胡椒粉、料酒、生抽、老抽，用五指抓匀，置腌10到15分钟，备炒。
热锅冷油，加入腌肉，翻炒断生，出锅，备用。
肉盛出后，以剩油炒豆角断生，加入肉、西红柿、水、盐，翻炒，调味，出锅，盛盘。