超入味啫啫鱼头煲

作者： 董小姐36

每次吃大排档都喜欢点鱼头煲，够味道！啫啫多汁！而且鱼头吃起来没那么腻。 吮汁～～～～超级赞！😋而且做法简单，作为家常菜很不错。

用料

• 大头鱼鱼头 一只
• 蒜头 10粒
• 姜片 10片
• 葱 3根
• 香菜 3根
• 海天豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 白砂糖 半勺
• 食用油 适量
• 料酒 1勺
• 生粉 半勺
• 水 适量

超入味啫啫鱼头煲的做法步骤

步骤 1

先把鱼头洗干净，这里一共是1.5个，三斤多。我分开两次做了，因为大头鱼的鱼头真的超级大！（超市规定一份的量没办法）

步骤 2

把鱼头砍块，适中就好，太小块容易烂，太大不容易入味，放进以上配料。（上面有写）

步骤 3

姜蒜也一块放进去。

步骤 4

全部配料加进去后搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤 5

把砂锅烧热后，淋一点油进去以防粘底。然后把鱼头全部倒进去，加一点点水。大火焖3分钟左右，转中小火焖10-15分钟。

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步骤 6

步骤 6

期间要翻2-3次，小心会粘底，因为加了生粉去调味。

步骤 7

差不多了，可以加配料。

步骤 8

把葱跟香菜撒上，关掉火盖上盖子焖1分钟收汁。

步骤 9

可以出锅啦，香气扑鼻！

步骤 10

卖相跟味道都是很不错呢。

步骤 11

每一口都非常入味！

步骤 12

酱汁拌饭也很好吃😋

步骤 13

吮汁啫啫鱼头！

步骤 14

客官，请起筷🥢

超入味啫啫鱼头煲的小贴士

焖煮过程中一定要翻几次以防粘底。没有砂锅用普通锅也可以的，砂锅更香，哈哈！

菜谱创建时间：2020-06-27 13:32:45