咸蛋黄焗南瓜

作者： 蒋小厨的家常菜

还是因为自己爱吃，所以就对南瓜动手了😃

用料

• 咸蛋黄 3个
• 南瓜 580克
• 盐 8克
• 淀粉 视情况
• 油 视情况

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

我直接省略了切南瓜条的过程，在裹淀粉前先把盐均匀撒在南瓜上，让南瓜出点水，然后洗净盐后沥水，再裹淀粉。淀粉我是边加边看，就这个样子就行。

步骤 2

油温热到放筷子进去有小气泡冒出，就可以下南瓜开炸了

步骤 3

因为用的小锅，我分了4次炸完的

步骤 4

南瓜很容易熟，大概也就1分钟不到，具体我没掐时间，你可以捞出一根尝一下，捞出的南瓜沥油

步骤 5

咸蛋黄我是从咸鸭蛋里剥出来的

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步骤 6

步骤 6

蛋黄捣碎

步骤 7

锅底油，油温不用太高，就可以下蛋黄

步骤 8

因为蛋黄下进去会往外溅，记得要调小火，动作快，都是熟的，不需要吧啦很久，如图就可以下南瓜了

步骤 9

我是调了中火，翻炒了几下，就关火了

步骤 10

这就是装盘的成品了✌🏻️

菜谱创建时间：2020-06-27 10:54:24