100%全麦法棍

作者： 糖糖营养美食

全麦法棍 材料： 全麦面包面粉500g 冰水350g(冰水没有，用常温水也可) 盐4g 酵母6g 做法 1.全麦面包粉、酵母混合，分次加入冰水，揉成光滑的面团时加入盐，揉至出厚膜时取出。图1一2 2.把面团整圆，放进温度35度，湿度70一75度中发酵2倍时取出。图3 3.分成等量2份，用擀面杖擀成长方形，反转过来，然后上边往中间卷，用手掌压接口，再把下边用同样方法往中间卷。图4一6 4.再上下边对折，用手掌压边，搓成长条橄榄形状，接口朝底。图7一9 5.再次发酵1.5倍大时取出，筛粉，割包，整形。图10一12 6.放进200度预热好的烤箱中层，烤60分钟左右，表面金黄即可。图13一14

用料

• 酵母 克
• 全麦粉 克
• 水 克
• 盐 克

100%全麦法棍的做法步骤

步骤 1

图1

步骤 2

图2

步骤 3

图3

步骤 4

图4

步骤 5

图5

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步骤 6

步骤 6

图6

步骤 7

图7

步骤 8

图8

步骤 9

图9

步骤 10

图10

步骤 11

图11

步骤 12

图12

步骤 13

图13

步骤 14

图14

菜谱创建时间：2020-06-27 08:23:53