一人份红烧牛腩面

Name: 一人份红烧牛腩面
Ingredients: 2斤牛腩; 少许（大概6粒）冰糖; 2根大葱; 少许（尽量少放后面差不多煮好试一下味再加）盐; 3大勺（喝汤用的勺子）酱油; 几片姜; 随意（我喜欢黑椒所以放了小半碗）黑椒粒; 8瓣大蒜; 5、6个（按各人口味自行加减）小米椒; 烧好一壶备用开水; 3勺厨邦蒜蓉辣椒酱; 1只淮山面

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作者：卡布Liu

喜欢吃肉，特别是牛肉，吃不腻那种

用料

少许（尽量少放后面差不多煮好试一下味再加）

一人份红烧牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩买回来烧开水烫一下洗干净，（也可以洗干净沥干水分再放进冰箱冷冻到稍微有点硬，这样比较好切）牛腩切好后放菜篮里沥干水份，黑椒压碎成粗粒（我是用密封袋装着直接用刀拍，就像是拍青瓜那样简单粗暴）

步骤 2

大葱切段、姜切片、蒜瓣去皮、小米椒切段……热锅倒入少许油放入蒜粒爆香再把冰糖放入锅中炒融接着倒入切好的牛腩一起翻炒变色后加入所有调味料和姜葱酱油（除了淮山面其它的都一起下锅翻炒均匀）然后加入烧好的开水加到跟肉平齐的水份就可以了，大火烧开后转中火继续炖到收汁这时可以试一下味不够咸可以再加盐或者酱油（中火炖的期间要翻炒一下牛腩）

步骤 3

炖好的牛腩稍微放凉可以分装到小饭盒里，我是大概十块牛腩装一盒（汁也要一起装上）放进冰箱冷冻，煮早餐或者煮宵夜的时候拿一份出来和面一起煮。

步骤 4

再讲5毛钱面的煮法吧，倒一大碗水小锅里烧开后放入面，面稍微散开就可以把牛腩加进去一起煮到面熟即可。