汤种牛奶吐司

作者： WanJipLing

配方来自小红书：INS'の美食誌 搬运过来方便自己看 方子可以做两个450g的吐司

用料

• 汤种
• 高筋面粉 40克
• 水 200克
• 主面团
• 高粉 580克
• 细砂糖 60克
• 盐 12克
• 酵母 10克
• 奶粉 10克
• 牛奶 260克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 50克

汤种牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

汤种：

步骤 2

水，高粉入锅，中火搅拌煮至糊化状

步骤 3

取出冷藏6-12小时

步骤 4

除黄油外其他材料加入搅拌桶，再加入汤种搅拌

步骤 5

厚膜后加入50g黄油搅拌出膜，包圆发酵40-60分钟至两倍大

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步骤 6

步骤 6

取出分成六份。包圆，不用过度揉搓。松弛15分钟。

步骤 7

擀成长条状，上下折起来

步骤 8

从上到下卷起来入模具。发酵45-60分钟到九分满，刷上牛奶鸡蛋液。我一般不加。懒

步骤 9

180度25分钟。上色可加锡纸

步骤 10

出炉

步骤 11

很松软

菜谱创建时间：2020-06-27 00:02:33