红烧鸡背肉

作者： 年纪打了的小吃货

很有幸的得到了一袋鸡背肉，但是不知道怎么处理，就百度了别人的大概方法自己琢磨了一道菜

用料

• 鸡背肉 500克
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 一勺
• 鸡精 半勺
• 盐 一勺
• 小葱 1根

红烧鸡背肉的做法步骤

步骤 1

鸡背肉躲成小块，小葱切成葱花，姜切小片

步骤 2

鸡背肉焯水（冷水下锅加热），煮出浮沫，将鸡肉捞出捞出控水

步骤 3

起锅烧油，加葱花，姜片，反超几下 炒出香味，再加入花椒，八角，香叶炒出香味，然后倒入鸡背肉，这个时候加入一勺盐主要是让鸡肉有味道

步骤 4

将鸡肉翻炒，炒出带一点金黄，导入水，水刚刚没过鸡肉即可，加料酒，加老抽，生抽，糖，小火慢炖三十分钟左右，因为我想用汤汁拌饭，就留了很多汤，如果不想用，可以不留

菜谱创建时间：2020-06-26 23:55:46