红烧鲍鱼

作者： Teresa917

端午假期烧点啥呢？同事们晒图烧了鲍鱼，那我家也来凑个热闹吧，菜谱是下厨房现找的，按个人喜好和家里现有的食材改良了一下，口味还不错哟！想不到烧啥的朋友可以借鉴一下

用料

• 鲍鱼 8只
• 花胶 按个人喜好
• 黑木耳 按个人喜好
• 菜芯 按个人喜好
• 蚝油 2-3勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1-2勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 葱 少许
• 姜 少许

红烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

清水冲洗鲍鱼，用小牙刷刷一刷，尤其清除掉周边的黑膜

步骤 2

用勺将鲍鱼肉从壳上挖下，去掉内脏部分

步骤 3

鲍鱼改花刀备用

步骤 4

在锅中放入冷水，加3-4片生姜和少许料酒，放入改刀后的鲍鱼（数量不多，且为了入味，鲍鱼切成半个啦），水开后即可捞出沥干备用，煮久了鲍鱼容易老（此处鲍鱼已改刀半个，没上图😜）

步骤 5

花胶泡发后备用（可根据个人口味添加配菜，此处就不做介绍如何泡发啦）

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步骤 6

步骤 6

菜芯切成小段，焯水备用

步骤 7

热油锅，放入葱姜末爆香，再加入蚝油、生抽、糖，调味后依次放入鲍鱼、花胶，翻炒后再加入菜芯、黑木耳等配菜，最后淋上水淀粉收汁

步骤 8

美味的鲍鱼花胶就完成啦

菜谱创建时间：2020-06-26 23:49:14