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生炒广东菜心

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作者: PeterJenny

用料

生炒广东菜心的做法步骤

步骤 1

菜心洗净,改斜刀。

步骤 2

起锅烧开水,水开下菜心,烫10秒,倒出。

步骤 3

起锅烧猪油,拍蒜,腊肉丁爆香。

步骤 4

下菜心,翻炒两三下,下盐,倒入一小碗开水,盖锅盖,烧30秒。

步骤 5

水淀粉,生抽,兑成味汁。

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步骤 6
步骤 6

开锅盖,边颠锅,边下味汁,翻炒均匀。

步骤 7

出锅前,包少许尾油,完成。

生炒广东菜心的小贴士

1.蒜要爆到有少许焦褐感。 2.下完味汁,要翻炒到锅底出现少许焦褐感再包尾油,出锅。 3.尾油最好是花生油。 4.出品菜发亮,才合格。

菜谱创建时间:2020-06-26 20:59:38
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