黄瓜洗净，切段，切成三角块，加入盐腌1小时，浸出水分。放到通风的地方晾晒一天，进一步蒸发水分。
姜切丝，蒜切片，将油烧热，放入花椒和小米椒炸出香味，待凉凉后和其余所有调料混合一起，要好吃，一定要放入白酒。就不要再加盐了，调料已经够咸了。容器盖上保鲜膜，放入冰箱，第二天就可以吃啦。