【酸奶】无酸奶机版

作者： 魔法学徒噜咔酱

无酸奶机，无烤箱，无焖烧杯，不用烧奶，夏天时令版～ 在夏天（室外最高气温不高于35摄氏度）一般我家不开空调，家在北方，所以湿度也不会很高，开电扇就很舒服😌。于是就产生了夏天室温下直接发酵酸奶的想法🌚。实验两次后均成功，没闹肚子🌚所以就分享出来。 重点！用的是可以【室温保存】的牛奶！！ 如果跟我一样不爱开空调，那这个版本就是【夏日限定】！冬天有暖气可以直接放暖气上发酵啦🌚🌚

用料

• 牛奶 1L
• 酸奶菌/酸奶 1克/200ml
• 夏天 30多度

【酸奶】无酸奶机版的做法步骤

步骤 1

选择这种常温保存的牛奶。（超高温纯牛奶）

步骤 2

产品类型：超高温灭菌乳。我们就省略了烧奶的这一步。

步骤 3

普通这种冷柜里的奶，产品种类是【巴氏杀菌】。大家应该都知道，巴氏杀菌是80摄氏度杀菌。用这种奶，就还是需要烧开一下再做酸奶的。我就不用这种了，不浪费能源了嘿嘿嘿😁。

步骤 4

1L奶，直接开盖，把菌粉倒进去，关盖，摇晃均匀。没菌粉就到一盒酸奶进去也一样。

步骤 5

【夏天】室温（我家29摄氏度左右）24-36小时。放到随便你认为暖的地方。书架，鞋柜，衣柜，碗柜，阳台，太阳底下，冰箱上面，只有别放冰箱里面就行。

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步骤 6

步骤 6

倒出来看看，粘稠了就OK！不行就再放放。如果两天内发生严重乳清分离的情况，就别要了…做成功后放冰箱里俩小时钝化，再放点糖，舒坦！

步骤 7

酸奶喝完后再兑上新奶，摇一摇，放一放，又是一罐新酸奶～在夏天只要有牛奶，酸奶无穷无尽😋

【酸奶】无酸奶机版的小贴士

很简单的酸奶制作方法。不用酸奶机，不用烧奶。 *一定要用【超高温灭菌乳】！ *室温不能太低！ *放了太久还不成功，或有严重乳清分离就别要了！

菜谱创建时间：2020-06-26 20:31:58