大虾去虾头和虾壳，留住尾巴，中间切开别切断，去虾线。
放入料酒、姜片、葱、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
大虾依次裹上玉米淀粉（薄薄一层）、鸡蛋液、面包糠（裹的时候按压一下，粘住）。
锅中放油，中火，油温七成热时下入大虾，颜色变金黄色时捞出，可以蘸着番茄酱、沙拉酱、千岛酱、泰式酱和韩国甜辣酱吃，依据个人口味。