松软呛面大馒头

作者： 吴_角_星

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 约350克

松软呛面大馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉与酵母搅拌均匀

步骤 2

将水分次加入面粉中，和成面团，扣盖醒发两个小时

步骤 3

两小时后扒开呈蜂窝状即可

步骤 4

再将约100克干面粉倒入和成面团，这是戗面馒头的重要步骤

步骤 5

将面团放置案板继续揉，直到面团光滑，随后等量分成八个小面剂子

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步骤 6

步骤 6

揉成馒头状，切记！每个面剂子最少要揉50下，不要嫌累，这是馒头表面平滑光亮好看的关键，屉上刷薄薄一层油，防止粘黏，凉水上锅开火，水开后15分钟关火，关火5分钟后打开锅盖

步骤 7

光又亮的呛面大白馒头出锅喽！

步骤 8

配上腐乳咸菜，在幼儿园都很受欢迎，是不是🤤

步骤 9

手感不错😊

松软呛面大馒头的小贴士

每个馒头必须要揉50下以上，想要馒头劲道，必须往里呛干面粉，如果想特别松软，可以忽略呛面步骤

菜谱创建时间：2020-06-26 19:22:51