把排骨洗干净后用开水烫一分钟，然后把水倒掉，排骨沥干备用。
烧红砂锅后倒入适量的花生油，然后把剥好的蒜头放进锅里翻炒至微微金黄色。
然后把切好的洋葱放进去，和蒜头一起爆香。蒜头变至微焦，然后把蒜头和洋葱分别装起来。
用爆蒜的油把将姜片和排骨煎至两面金黄色，然后在锅中倒入酱油、二锅头和冰糖，用筷子搅拌均匀后倒入没过排骨的清水，然后大火煮至沸腾。
待煮沸后把爆好的蒜头倒进去锅中再改小火炖10分钟。
然后把蜂蜜梅子酱倒进去，搅拌均匀。
接着把油爆过的洋葱倒进去锅中搅拌均匀。然后大火煮5分钟，尽量把汤汁收干。
然后用勺子试试汤汁的味道，在根据个人口味加入适量的盐和鸡粉调味。最后用清水弄均匀玉米淀粉后把水倒入排骨中煮沸后马上盖上锅盖，关火。
香气四溢的美味蒜香梅子排骨就完成了。
本人偏爱酸甜口，所以梅子酱加得比较多。各位可以自行调整。