干明太鱼柳泡水变软，白洋葱切细丝，白萝卜切丝、蛤蜊洗净、鸡蛋搅拌备用。
锅内倒入芝麻油烧热，下清洗拧干水分的明太鱼柳翻炒，倒入热水煮沸，撇去浮沫后下入白洋葱丝和萝卜丝、倒入鱼露、黄酒、白胡椒粉、辣椒粉、糖、鸡精、蒜末继续煮几分钟，再倒入搅拌后的鸡蛋液和蛤蜊。
蛤蜊开口后，撒适量盐尝味道，再撒入少量熟白芝麻即可盛出。