美味的麻辣香锅，冰箱有什么炒什么

Name: 美味的麻辣香锅，冰箱有什么炒什么
Ingredients: 拇指长短切碎葱; 两片姜; 半头拍松蒜; 15-20粒黑豆豉; 5-10个(没有不放)干辣椒; 10个起(增香，没有不放)干灯笼椒; 一包(没有用辣火锅底料)呷哺麻辣香锅底料; 香锅食材如下; 一颗(改刀自己喜欢的形状)娃娃菜; 随意(下次换油豆皮，这个焯水再炒也有点硬)干豆皮; 一个(改刀自己喜欢形状)洋葱颜色不限; 一个大土豆(改刀自己喜欢形状)土豆; 10➕ 虾; 巴掌长一小块五花肉; 3根广式腊肠; 适量熟白芝麻; 随意香菜; 适量食用油; 适量生抽; 适量，随意放不放蚝油; 喜欢带甜的放(郫县辣酱炒锅底放一点)白糖; 裹虾壳用，煎出来好吃一点玉米淀粉

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作者：阿九嗯嗯

本来想做鸡翅土豆干锅，翻冰箱时候看到各种剩一点的食材，算了直接炒麻辣香锅吧，反正并没有什么不一样😂 就是准备工作比较费时间，真正做起来10分钟搞定。 🤗我这个味道比较浓郁，油多辣多略咸还有点微甜，调味料随自己喜好增减，多放就是浓重味道，少放就是清淡味道。 😨只要不做咸了都好说，自己觉得ok就ok。

用料

随意(下次换油豆皮，这个焯水再炒也有点硬)

美味的麻辣香锅，冰箱有什么炒什么的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜，黑豆豉(没有不放)

步骤 2

两种辣椒洗干净捞出来稍微控干

步骤 3

切娃娃菜(喜欢软的提前焯水控干，一般我还放藕(焯水或过油炸一下更香)，莴笋(焯水)，金针菇(焯水)等等。

步骤 4

切好泡水里省的哗哗流眼泪，用之前水一倒就行。

步骤 5

五花肉和广式甜腊肠改刀，五花肉忘记腌了，可以用姜料酒白胡椒粉一点点点盐抓一下。

步骤 6

下面是焯过水依旧硬挺的干豆皮，上面是先放了一锅底油慢煎出来的土豆条(省油啊)

步骤 7

虾头摘下备用，虾身开背取虾线，脚剪掉，尾巴尖尖剪掉(怕扎嘴) 虾身放白胡椒粉适量，料酒或黄酒一点，盐，姜汁抓匀腌制10分钟。用煎完土豆的油煎虾头，等出来红油再煎一煎，把虾头捞出弃之(可以吃，不过建议修掉虾枪脚眼睛什么的) 这样我们就得到道具虾头油，把腌制好的虾身容器里倒点淀粉，外壳随便裹一裹，丢进虾头油里继续煎，家里一般不用大火，中小火翻来翻去慢慢煎个2-3分钟，捞出备用。

步骤 8

把腌好的五花肉放进煎完虾的锅里(对的，我不想洗锅，所以规划好了顺序😑) 喜欢吃油煸干一点的就狠狠煎，喜欢嫩的就变色后再煎煎出锅。把广式腊肠倒进去，透明就可以出锅备用。

步骤 9

最下面虾，然后五花肉和腊肠，最后炒的时候肉类可以一起倒进去很方便。如果喜欢吃蟹棒丸子或者其他鸡翅牛肉也需要提前处理的，不要在炒的时候浪费时间弄熟肉类。

步骤 10

今天做的端上桌就开吃没拍照🌚🌚 放个上次做的镇楼，放了青笋条也很好吃，牛羊肉片焯水，培根过油煎熟，都可以加进去，每次换不同的配方尝鲜٩(๑^o^๑)۶ 用煎完肉类剩的油(不够再补一些)，先炒香葱姜蒜黑豆豉和两种辣椒，放麻辣香锅底料炒香，生抽蚝油我一般现在就放了，喜欢有点甜的口味会加一点糖。倒控干水的洋葱进去翻炒，喜欢软的就多炒一会，透明后倒娃娃菜，扒拉扒拉，差不多了就把豆皮土豆条丢进去进去翻炒，此时我的24cm炒锅已经有点不太好翻了。等蔬菜七七八八倒提前处理好的肉进去翻拌均匀，尝咸淡，该加盐加盐该干嘛干嘛，手速快一点，火力小一点，别糊了啊！直接放在锅里出的菜(又可以少洗一个碗了美滋滋) 撒上熟芝麻，香菜段，开吃！