小鱿鱼滑动洗干净，切块，用料酒、盐和淀粉抓匀，静置十分钟后，把汁水倒掉。五花肉吸干净水份后切片。热锅，放入五花肉片和蒜片炒，五花肉有油份，不用放油，炒到五花肉片边缘略略有焦糖感，
放入鱿鱼片、鱼饼片，炒匀。
放入切丝的胡萝卜和洋葱，加第一勺糖，增加洋葱的焦糖感。然后放入泡菜和一勺韩式辣酱，翻炒。
炒匀就能装盘了。