香辣凉拌藕丝

作者： 除了吃饭别喊我

1️⃣在喜家德吃过一次，就喜欢上了。 味道非常符合我的胃口，清爽、甘甜、咔呲咔呲脆、香辣麻爽，夏天非常适合来一小碟。 2️⃣然后，就在各个网上找凉拌藕丝教程，再结合自己印象中味道做出这款啦。 做好后冰箱冷藏一下味道更好哦。 ♥️♥️

用料

• 主料：
• 藕 1节（切后净150-200g左右）
• 主配料：
• 海天金标生抽 20ml
• 米醋 10ml
• 芝麻香油 5ml
• 花椒油 5ml
• 糖 10ml
• 白芝麻 5ml
• 小米椒 1-2个
• 盐 1ml
• 副配料：
• 蒜（剁蒜蓉） 半颗
• 香菜（切小段） 1颗

香辣凉拌藕丝的做法步骤

步骤 1

🍉藕处理：削皮-切片-切丝 。 （切丝时最好一片一片切，叠加不超3片，避免易断。）

步骤 2

🍒清洗： 【A】切藕前准备好水，里面加少许盐搅均匀。 【BC】然后切了的藕全部盐水浸泡过后，再用清水洗一遍，洗掉淀粉。 【D】晾干备用。

步骤 3

🍑焯水: 【1】锅内装清水和一勺白醋煮开。 【2】倒入豆丝水滚后再煮2分钟左右。 【3 4】倒出过冷水降温再晾水。（煮后的藕丝韧性大了些，不易短）

步骤 4

🍑调汁： 【一】使用的量勺。 【二】将主配料里酱料混合搅拌均匀。 【三】可参考，使用的品牌。 【四】将【二】拌好的酱料与【4】备好的藕丝搅拌均匀。

步骤 5

装入碗里放入副配料冰箱冷藏一下。

香辣凉拌藕丝的小贴士

-这道凉菜灵魂是酱料啦。有待更新。 -酱料可根据自己喜好口味就行调整，少量多放，多试味。

菜谱创建时间：2020-06-26 16:51:42