红糖酥脆饼干

作者： 芊羽芊浔mum

宝宝吃得不亦乐乎，过敏体质的宝宝真的是能让麻麻为之做出许多从未动过手的食物哦，饼干成分综合各种配方自己修整出来的。千万别加入吸湿性强的糖类，放不到一天容易反潮不那么酥脆。

用料

• 红糖 35克
• 热水 45克
• 玉米淀粉 60克
• 低粉 85克
• 奶粉 25克
• 小苏打 1克
• 盐 0.5克
• 无盐黄油 30克

红糖酥脆饼干的做法步骤

步骤 1

把60克玉米淀粉、85克低粉、25克奶粉、1克小苏打、0.5克盐称量好放入无水无油干净容器，35克红糖用45克热水融化然后过滤下备用，30克无盐黄油放置干净容器软化。

步骤 2

夏季温度高，30克黄油软化程度如图所示，用电动打蛋器打至颜色发白呈羽毛状。再少量多次将过滤好温度降低得红糖水倒入容器搅拌混合均匀，最后加入称量好的粉类，戴上一次性pe手套简单粗暴得揉搓成团即可。

步骤 3

干湿程度刚刚好。

步骤 4

取出面团放入保鲜袋擀成厚薄均匀的四边形，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5

一半面团用裱花嘴顶端圆形压出形状，再用牙签或者饭叉扎孔相当于排气咯。

步骤 6

另外一半面团用带花边的瓶盖压制出形状，也用牙签或饭叉扎孔排气。剩余有边角料的再擀成圆形，并压出自己喜欢形状即可。

步骤 7

烤箱上下火150℃提前预热，饼干放置中层，上火130℃，下火140℃，烘烤12分钟左右，等其晾凉装入空瓶中。

步骤 8

第二天的迷你红糖饼干是不是听到嘎嘣脆声音。

菜谱创建时间：2020-06-26 15:41:37