夏日的柠檬鸡爪

作者： 莹莹的美食厨房

追着剧，冰箱里拿出啤酒跟柠檬鸡爪 哇幸福勒

用料

• 鸡爪 800克
• 柠檬 1个
• 洋葱 50克
• 小米椒 8个
• 姜 5片
• 生抽 200克
• 醋 200克
• 冰糖粉 10克
• 黄酒 30克
• 花椒 8粒
• 蒜 一头
• 香菜 一把
• 盐 10克
• 大葱 一段

夏日的柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

800克鸡爪（最大量）切2-3块，放入网框，主锅加入1700克水

步骤 2

5分钟50°速度5清洗。

步骤 3

流动水直接清洗，洗掉血沫

步骤 4

加入30克黄酒，大葱一段，姜和花椒

步骤 5

水超过鸡爪

步骤 6

加入10克盐，15-25分钟 100°速度反转小勺。

步骤 7

浸入凉水泡30分钟（此部可以省略）

步骤 8

洋葱大蒜小米辣放入主锅

步骤 9

3秒速度5打碎

步骤 10

倒入鸡爪 ，切片柠檬，香菜，生抽200克，醋200克冰糖粉10克。

步骤 11

8秒反转速度2

步骤 12

完成啦，放入冰箱冷藏4小时以上

夏日的柠檬鸡爪的小贴士

1.鸡爪是小美最大量，不能更多。 2.15分钟鸡爪可以熟，25分钟是软烂口感 3.浸泡冷水目的，去掉胶质，冷藏后汤不会固定

菜谱创建时间：2020-06-26 14:28:28