我买的冷冻排骨，先用凉水泡化，切成一块块的。葱放半根，姜切几片，料酒一勺。 冷水下锅，加排骨，葱，姜，料酒，煮开，小火咕嘟一会儿。
排骨一块块夹出来放盘子里，一直开小火咕嘟着，沫子不会粘排骨上，也不用再冲洗。 懒得一块块夹，就得先把沫子，调料撇了倒掉，再拿漏勺捞排骨，用热水冲洗。 胡萝卜切块，枣洗五六个（可不加），有枸杞的也可以洗几粒加上（我家没有），玉米切成这样的好咬，个人觉得比玉米圈的好下嘴，姜留两片。
图省事的话，这步完全可以不要！ 炒料：锅里倒油，油热放葱、姜、八角、香叶，炒香，把炒料倒掉，留下油。
图省事这步也不用要！ 油里放几块冰糖，小火炒化，做糖色。
一定有耐心，熬糖色是个耐力活儿
糖化后下排骨，翻炒上色。
锅里加开水，放姜，料酒，盖锅盖煮开5分钟，调小火，咕嘟半小时。
玉米，胡萝卜，枣，搁锅里，开大火煮开，小火咕嘟20分钟。 家里有冻豆腐，本来打算炒小白菜的，懒得做了，就一块加排骨汤里了，可见这道菜其实很随意，很简单。 出锅前，加盐，鸡精调味。自己试着加就行
洗点小葱啊，香菜什么的绿色的，关火前搁进去，就是图个看着好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
盛出开吃，玉米，胡萝卜，枣，冰糖都是甜的，汤自己有股甜味儿，出锅前加了盐，甜咸口的，感觉还挺有营养。 就算不加冰糖，食材甜，也是甜咸口的。
注意开始用冷水泡排骨，后来都是热水，开水，为的是排骨不柴。