香菇肉包

作者： YT_Suns

9个包子，做的很丑，就是记一下自己的方子。

用料

• 水 150克
• 酵母 1.5克
• 中筋面粉 280克
• 肉馅 200克
• 虾仁（不要太碎） 100克
• 香菇 4朵
• 盐 3克
• 葱姜水 50ml
• 生抽 8克
• 五香粉 一点点
• 白胡椒 一点点
• 蛋清 0.7个
• 香油 5克
• 葱白 10克
• 姜泥 1克

香菇肉包的做法步骤

步骤 1

温水150g 酵母1.5g 中筋面粉280g 揉光，发酵1.5小时 戳洞不回缩

步骤 2

馅 肉200g 虾肉100g 香菇4朵 盐3g 葱姜水50ml 分三次，提前半小时泡好 生抽10g 五香粉<1g 一点点的意思 白胡椒 一点点 蛋清0.7个 香油5g 葱白10g 生姜泥1g 上劲

步骤 3

开盖醒1个小时 冷水下锅蒸，上汽后转中火15分钟，蒸汽散尽再开盖

菜谱创建时间：2020-06-26 12:53:41