准备食材两人份所需食材有魔芋丝200克、虾仁6只、芹菜半根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、白胡椒粉0.5克、料酒半汤匙、生抽1汤匙、食用油少许、盐适量。
制作步骤 1虾仁去除砂线后清洗干净，控干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒庵制15分钟左右，这样可以很好地去腥入底味。 ②预处理魔芋丝。温水中加入秘几滴白醋，将魔芋丝从包装中捞出，放入水中浸泡5分钟。浸泡好后用清水反复冲洗一下，控水备用。 3芹菜和胡萝卜切成丝，如果你比我还懒，切片也行。 4在脆制好的虾仁表面抓上少许干淀粉。入锅进行滑炒。当虾仁炒至打卷，并且颜色由透明变白就说明熟了，盛出备用。 ⑤开始炒制。锅中加少许油，油量不要太多，蒜片炒香后加入芹菜、胡萝卜和虾仁大火翻炒均匀。固倒入魔芋丝，加入生抽和盐调味，炒匀后即可关火盛盘5分钟就出锅。