红枣糯米切糕

作者： 草舌头

糯米的清香夹裹着红枣的甜味，粘糯清甜，口有余香。蒸过的糯米和红枣，层层又叠叠，糯米切糕吃起来。

用料

• 糯米 1000克
• 红枣 500克

红枣糯米切糕的做法步骤

步骤 1

一泡：糯米凉水浸泡12小时。

步骤 2

一泡一蒸：红枣浸泡2小时，切开去核。大火蒸10分钟。

步骤 3

第一次蒸：浸泡后的糯米不加水直接放在盆里大火蒸20分钟。关火后闷5分钟。

步骤 4

第一次蒸好后的糯米状态。

步骤 5

第二次蒸：用勺子翻搅第一次蒸好的糯米，然后加入开水，水面与糯米持平。开大火蒸25分钟。

步骤 6

第二次蒸好的糯米。

步骤 7

层层又叠叠：一层糯米一层枣，这次我做的是三加二。

步骤 8

糯米与红枣组合完毕，用重物压置1小时用于定型

步骤 9

压置后的切糕用刀切开后的状态，层次分明，糯米软糯，枣甜香，真的很好吃😍

红枣糯米切糕的小贴士

1.糯米浸泡满足10到12小时。 2.糯米要分两次蒸，干蒸一次，加开水一次，不可省略步骤。

菜谱创建时间：2020-06-26 10:35:19