中筋粉和五谷粉约6：1，用水和面，醒20分钟
醒面过程中，准备馅料，豆腐皮水中泡软后切碎，洋葱、青椒切丁后先加橄榄油，为了减少蔬菜出汁。面醒好了，在馅中加入少许盐、酱油、五香粉、香油。
面擀成圆形，把馅铺成3/4，如图，切一刀，然后1／4折过去压实，再折过去1/4压实，一共折三次。
就是这样，多做几个，冰箱冻起来，第二天锅里热一下或放少许油二面煎一下，非常方便。
这是我的早餐，忘了单独拍照。