6个鸡蛋，碗里打散（大概380克），放7-8克盐。
热锅凉油（油比平时放多点），炒鸡蛋。鸡蛋一定小火煎，要嫰！打散！
把韭菜洗净，切段，热锅放油，炒20-30秒断生。韭菜和炒好的鸡蛋搅拌均匀。
放适量虾米，一勺香油（色泽好），搅拌，就可以包饺子啦！