我买的红薯，一个去皮，净重446g。红薯的重量相差在30g以内，都没关系。毕竟它不是粉，不能真的那么精确。把红薯切小块，放锅里加水煮熟。然后拿出来用勺子压一下。煮红薯的水不要倒掉！！！一会可替代水的份量。
在等待红薯放凉的时候，就可以开始准备粉的部分了！粘米粉，糯米粉，面粉量好，放入同一个盆里备用。糖和酵母也准备好。
酵母和糖混合，加入温水 搅拌一下。（水温不可以太高）然后把所有材料（包括压成泥的红薯）放一起，揉！
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
稍微上手再揉一下，排气。 （也可用硅胶铲拌一下）
垫上粽叶（我用勺子舀。勺子沾点水舀）上锅大火蒸18分钟。大火蒸，全程不需要转小火。
开吃！
❤️
这个份量我最后做出22个起家粿。 甜度的部分，我感觉算是微甜。 喜欢甜一些的，请多加30g糖。 这个也要取决于红薯本身的甜度够不够。 可能我买的红薯不甜吧。