酵母加入温水化开。盆里混合面粉、糖、盐，倒入酵母水搅拌成雪花棉絮状
倒入橄榄油，用手揉成团。揉好的面团应该不粘盆，是中等偏硬的面团。
室温盖上保鲜膜发酵30-45分钟。烤箱和烤盘一起预热425F/215C。一定要加烤盘一起预热。披萨底需要高温受热。有披萨石更好。
面团发好后，取出。案板撒粉，用手按扁。最好不要用擀面杖。就用手掌根部按下去就可以了。因为量很小，大概按出来直径为15cm的圆就行。表面可以刷一层橄榄油，之后外壳就更脆。
【很重要的一步】找一个切菜板，上面放一张烘焙纸，再把面饼放在上面。现在可以用酱，各种蔬菜和肉，以及奶酪堆满了。
现在准备往烤箱里放。右手拿好你摆了披萨的切菜板，左手拉开烤箱门，迅速把披萨连带着烘焙纸滑进烤箱中，然后快速关门。因为烤箱温度真的非常高，这一步要尽量快准狠。
烤13-15分钟直到表面的芝士上色并咕嘟嘟冒泡泡
因为一人份单位太小啦，酵母盐和糖无法给出精确克数。不过没太大关系的，即使多一点或者少一点，对最后的披萨影响都不太大。