Q弹爽滑，入口即化超简单的咖啡冻☕️

作者： 贰盖

还有什么烦恼是夏天来一杯冰冰凉凉的咖啡冻不能解决的吗？一杯不行，就来第二杯

用料

• 白凉粉 10克
• 挂耳咖啡 1包（10g）
• 水 （泡咖啡用90℃） 200ml
• 水（溶解白凉粉用） 100ml
• 牛奶 180ml
• 白糖 10克

Q弹爽滑，入口即化超简单的咖啡冻☕️的做法步骤

步骤 1

在手冲壶中倒入200ml 90℃热水，先用少量热水打湿部分咖啡粉，不需要全部打湿，以免咖啡粉板结之后影响水流速度。20秒后缓慢转圈注水即可。 我用的是耶加雪菲，不喜欢黑咖的也可以加奶或者换成速溶咖啡。

步骤 2

泡好后是琥珀色

步骤 3

用100ml的水溶解白凉粉，搅拌至无颗粒状即可

步骤 4

把泡好的咖啡倒入锅中，煮沸后倒入搅拌好的白凉粉液，一直搅拌，30秒后关火倒入容器中，放凉之后放入冰箱冷藏2小时

步骤 5

牛奶加白糖搅拌，冷藏

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步骤 6

步骤 6

做好了！切好之后放入冰好的牛奶🥛

步骤 7

晶莹剔透

步骤 8

Q弹爽滑

步骤 9

事实证明，还是用吸管吸的最好吃，用勺子舀的咖啡味比较浓，会有点苦，用吸的就不会

Q弹爽滑，入口即化超简单的咖啡冻☕️的小贴士

用的是宇峰白凉粉，官方建议粉和水比例是1：25，因为想吸着吃，比例换成1：30会比较爽滑。这个份量是1-2人份，可以根据比例进行增减。

菜谱创建时间：2020-06-25 22:41:14