茄子土豆切块，五花肉切片。葱姜蒜大料瓣。
茄子入锅干煸，变色变软后倒出。底油下葱姜蒜大料煸香，下肉片煸透，倒入甜面酱炒匀，加水烧开。
加入土豆茄子块，加水没过。加适量生抽调色。大火烧十分钟，转小火慢慢熬。出锅前放盐调味。