水蜜桃洗干净控水。把桃子去皮，皮留下，果肉去核切块。
把水蜜桃的果皮放到水里煮沸，把果皮捞出不用了，果皮的汁水留下，汁水是深玫红色。煮果皮的同时，果肉块加糖腌制。
把果肉放入刚才煮的汁水里加冰糖小火慢煮，水沸腾即可。
找来洗干净无油无水的密封罐，趁热把果肉和果汁倒入密封罐。
把上面做好的水蜜桃罐头留出一部分。果肉切成果丁，把汁水加热，放入吉利丁，搅拌均匀。放置直到完全冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。
冷藏好的水蜜桃布丁。
密封罐洗干净后，可以提前放入开水煮沸，也可以蒸，捞出后控干净水，做到无水无油。