排骨洗净凉水下锅焯一下,加料酒两片姜去腥。不能盖盖,要及时撇血沫。
酱油白醋糖加入饭碗中,倒雪碧正好一碗。霍霍匀。
焯好的排骨控控水分。凉锅凉油下两片姜下排骨排排坐,开小火煎,两面微微变色倒入酱汁。油一个浅底就够。大火烧开微微炖一下,小火收汁即可。
1.加了雪碧风味更好。不加也可以的。 2.个人尝试觉得酱汁比例比较合适,肉少就少放,肉多就成比适量就好。 3.炖的时候可以加一点点干辣椒,提味,这样子不会太甜腻,出锅前挑出去就好。一点点就够!两粒三粒的。。