鸡爪高压锅煮熟（料酒去腥，少盐入底味儿），过凉水备用。金针菇洗净，开水浇一下（去杂味儿），捞出。
葱，姜，蒜，紫苏，小米辣切碎，香茅草切碎也可，整根放也可。大盆中放入各种碎，和剩余整根香茅草。加盐，糖，蚝油，甜酱油（没有就不放）调味。放入鸡爪腌制30分钟。
芭蕉叶汆开水，过凉水。
包烧金针菇：铺开芭蕉叶，金针菇打底，上面堆1/3腌料，有条件用香茅草当绳子系包烧，没有用普通棉绳。
包烧鸡爪：芭蕉叶铺开，鸡爪垫底，堆剩余2/3腌料，同上步系好。
烤箱：上下火140度，鸡爪40分钟，金针菇20分钟出炉。配个MOJITO，惬意
TIP：腌料里香茅草可以整根保留腌制，烤的时候再放到食材顶端取味就可以了。你绝对不想从金针菇里一小片一小片的挑出它来。别问我怎么挑的(´;︵;`)