准备食材：黄豆芽去根洗净，粉丝凉水浸泡。
锅中加水烧开，加入一克食用油和一克盐。再加入几滴料酒。将黄豆芽放入锅中焯水五分钟。
将淖水的黄豆芽过凉水备用，粉丝剪短备用。
开小火锅中放入一大勺辣椒酱。
倒入黄豆芽和粉丝加入一小勺醋调至中火翻炒两分钟，出锅装盘。
撒上少许葱花，酸辣开胃的黄豆芽炒粉丝就做好了。
辣椒酱亲们可根据自己的口味换成其他酱料。 粉丝也可不放，只炒黄豆芽。