粽子（蛤蝼叶咸蛋黄猪肉）＋梅干菜肉粽）

作者： 我是巧克丽

蛤蝼叶是广东湛江的一种植物，当地人用来煮米饭🍚，说是有一种特殊的香味。 在我们江西，我没有找到这个植物，于是上上个月，我就网购了5株种下，吃货的毅力真的非同一般啊😂😂煮出来的粽子确实更好吃，但是没有特别明显的特殊味道。还不错！ 蛤蝼叶产量实在太少，我又包了一半梅干菜的，可是也没有买到正宗的梅干菜😤 我这次买了3斤多糯米。

用料

• 咸蛋黄 适量
• 猪肉 1个1片五花肉
• 蛤蝼叶 适量
• 生抽老抽 适量
• 盐 适量
• 糯米 1500克
• 粽叶 40片

粽子（蛤蝼叶咸蛋黄猪肉）＋梅干菜肉粽）的做法步骤

步骤 1

这就是我种植的蛤蝼叶。才长出几片新叶子😂😂😂等会儿把它摘了

步骤 2

粽叶洗净，入锅煮软，备用。

步骤 3

粽叶煮好了，柔韧性好多了。

步骤 4

淘米洗米 稍稍浸泡一下糯米即可。 无需泡太久。

步骤 5

蛤蝼叶洗净，切碎，锅里放油烧热炒蛤蝼叶。放盐调味。再放入浸泡好的糯米翻拌均匀，待用。

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步骤 6

步骤 6

咸鸭蛋黄，洗净，放油泡几小时。备用。

步骤 7

猪肉切块，大小自己定。喜欢吃肉的就切大一点。 放:盐、蚝油、生抽老抽、十三香腌制1小时。备用。

步骤 8

炒梅干菜，炒香后放入糯米拌匀，待用。 再放些老抽调颜色。我放的少。导致粽子不是特别黄。

步骤 9

翻拌均匀，盐味自己调。咸淡自己满意就好！

步骤 10

准备就绪，开始包粽子咯 包粽子的手法我就不拍了，你们去找其他大厨的视频吧！我一个人没法拍🙄

步骤 11

中途我还得去烧个啤酒鸭🍺 毕竟过端午少不了鸭子

步骤 12

这个是上次包的蜜枣粽。 甜粽我都是包这个长角的。

步骤 13

这个是肉粽。 虽然包的不是特别好！还过得去。 老妈说了，会包就不错了，自己吃好不好看无所谓啦🤗🤗😎😎我有一个宽容大度的老妈，爱你❤

步骤 14

煮粽子，我用电压力锅煮，70分钟即可。 放水没过粽子就行。 放几个鸡蛋去煮，特好吃！有粽香的鸡蛋👍👍

步骤 15

老抽我放的少，颜色稍微浅一点点。 我是孩子吃的多，口味可能会淡一点点点 我家大宝最爱的就是肉粽。一口气吃2个 我的可是大肉粽啊！🤒🤒🤒🤒

步骤 16

带粽子去荷花

步骤 17

每个粽子放一个咸鸭蛋＋五花肉。 如果咸蛋黄不够可以放半个🤑🤑🤑🤑

菜谱创建时间：2020-06-25 15:33:31