用APP打开

一朵一朵软绵绵云朵面包

311人浏览 8人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: M蔓儿小姐
看了下厨房厨友的最软日式云朵面包,所以赶紧收方来一炉,配比都是出自原方,面粉我用的加拿大硬红高粉,效果不错👍分享起来。

用料

一朵一朵软绵绵云朵面包的做法步骤

步骤 1

✏️先做烫面,之后将烫面和面粉,糖,盐,鸡蛋液,混合,厨师机1档揉10分钟

步骤 2

✏️加酵母后继续揉10分钟

步骤 3

✏️加黄油后转2档高速揉8分钟

步骤 4

✏️面团很稀,有扯洞后继续转3档揉3分钟,出手膜

步骤 5

✏️进发酵盒发酵1小时

展开全部
步骤 6
步骤 6

✏️切割50克一个面团

步骤 7

✏️少量的干粉裹圆静止10分钟

步骤 8

✏️整形后发酵40分钟

步骤 9

✏️用法棍刀切割纹路

步骤 10

✏️上下火150度25分钟湿气烤即可

一朵一朵软绵绵云朵面包的小贴士

面粉很湿,一定不要加干粉

菜谱创建时间:2020-06-25 14:27:16
打开App收藏