金针菇垫底。
不粘锅的平底锅上煎裹了淀粉的日本豆腐。煎制两面金黄。
放在金针菇上。
起油锅，生姜，大蒜片炒基围虾。虾子好熟，加点黄酒。(正好还有一点柠檬汁顺便滴了两滴，去腥。)
调汁：生抽2勺，耗油2勺，老抽半勺，加入等量的水搅匀。
虾仁放上面，调汁倒入，烧开，小火入味！
上桌前三分钟，放入泡开的白粉丝。
用筷子把虾子挑起一半，粉丝去吃味。
直接上桌。虾仁的美味，粉丝的口感。日本豆腐的嫩滑加上吸满酱汁的金针菇。最后连汤都不剩，全给粉丝吸了！
日本豆腐一定要沾淀粉放不粘锅平底锅煎，不然就没有形状了。