南瓜：烤箱375度预热，将南瓜切半，用匙羹将籽刮去，在切片部撒上盐和油，平放在烤盘上，撒上橄榄油烤25-30分钟。
准备藜麦：锅中放2杯水和1杯藜麦煮开，改小火15分钟至水吸干，放凉处。
南瓜泥：将烤好的南瓜➕Garam Masala香粉少许，1匙羹黄油，1匙盐，放进搅拌机打泥。
藜麦色拉：将藜麦，切好的苹果粒，香菜放一碗，加入柠檬汁，橄榄油，盐和黑胡椒拌个色拉。
煎扇贝：用厨房纸擦干，加盐和胡椒。平底锅加黄油和橄榄油，3分钟翻转，再加2分钟。
涂盘：将南瓜泥倒入盘中，上面放藜麦色拉，然后放扇贝，顶上放一点锅中的油。完成！