家庭聚餐：鸡肉焖土豆

作者： 艾佳肴007

肉质细嫩，滋味鲜美，配上土豆，香味更浓 今天的心情就比较适合吃鸡肉焖土豆 时间成本：1.5个小时 功效：润肠道、保护视力 接下来跟上我的节奏 let's go

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2个
• 盐 1克
• 料酒 2克
• 白胡椒粉 0.5克
• 白糖 3克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 蒜 3瓣

家庭聚餐：鸡肉焖土豆的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1.土豆削皮 2.鸡肉洗净切块 3.蒜瓣切碎，和姜片装入碟子中

步骤 2

鸡块焯水然后装盘沥干水分

步骤 3

调汁：2克料酒 + 2克耗油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 0.5克白胡椒粉

步骤 4

土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油，倒入土豆转中火翻炒，待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用

步骤 5

炒糖色： 1.先大火热锅然后放油调成小火 2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌 3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概1分钟左右，然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟

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步骤 6

步骤 6

倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可) + 1克盐 + 1克白糖，盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟，最后大火收汁出锅装盘

步骤 7

放点香菜装饰，美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦！ 撤退——

家庭聚餐：鸡肉焖土豆的小贴士

炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好

菜谱创建时间：2020-06-25 08:07:28