将猪后腿肉上的肥肉切下放边上备用。 瘦肉部分切成大方块，我切了15个。 肥肉切成小个丁状。 在瘦肉中加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，糖，姜片，葱头拌匀，再放入肥肉部分，让其浸透酱汁，尽量别分太散，不然后面不好分开。 可以放入保鲜袋中揉捏比较好拌匀，然后保鲜袋排气打死结，让酱汁均匀接触所有肉。放入冰箱冷藏腌制一晚（13-15小时）。
第二天，糯米不用浸，洗净沥干，加入生抽，老抽，盐，鸡精，糖拌匀。再加入腌制后的肥肉碎拌匀，千万拌匀不要结成团。（将肥肉从腌制的所有肉中细心取出，不要带上葱头！） 可以放舌头尝尝味道，再调整盐量。
准备好咸蛋黄。
粽叶（无可替代，其他粽叶没这种味道）。【注意！】粽叶一定要提前浸一两整天，不然很硬，然后刷子刷干净。
备好材料，开始包。
叶子中放入一半糯米，再放入腌制好的一块瘦肉和一个蛋黄，再盖上另一半糯米，包好绑好。 一定要包紧实！！别松松垮垮的，不然口感差。别露洞，不然走味道。
放高压锅，加水没过，大火烧开，“pi～pi”声出来后转小火25分钟。 粽叶太香，全家都是香味。粽子也超级棒！！料足！
附豌豆粽：豌豆提前泡发一晚上，糯米不用浸。糯米中加入食用碱（淡淡微黄即可，不能加多，加多即失败）。再根据口味加入盐。加入豌豆拌匀即可。