山粉圆子烧肉

作者： 记忆中的鱼

山粉就是红薯粉，山粉圆子，小时候的味道

用料

• 红薯粉 适量
• 肥瘦相间的猪肉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 八角 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

山粉圆子烧肉的做法步骤

步骤 1

适量的红薯粉，加水化开

步骤 2

多加点水，红薯粉稍微和稀点，这样摊的山粉圆子很薄很嫩滑，如果和的太稠的话，圆子摊的会很厚，口感不嫩滑

步骤 3

冷油冷锅倒入适量的红薯粉浆，一次不要倒太多，只要把锅底盖起来就可以了，等红薯液凝固就可以翻面了，没有白的就可以出锅了

步骤 4

做好的红薯圆子切块

步骤 5

锅里放入肥肉小火炼油，不喜欢肥肉的可以多炼炼，主要是要猪油，这样烧的圆子才好吃，炼好油，放入姜，蒜，八角煸香，加入瘦肉翻炒，然后加入料酒翻炒，加入生抽，老抽，加水，喜欢汤汁拌饭的可以多加点水，烧开加入红薯圆子，加盐，大火焖煮

展开全部

步骤 6

步骤 6

焖煮过程中要用铲子翻炒几下，防止圆子粘锅，喜欢汤汁拌饭的可以多留点汤汁，不喜欢汤汁多的可以收汁，加入鸡精，葱花，出锅

步骤 7

我们家喜欢汤汁拌饭所以留了很多汤汁，很下饭

步骤 8

很嫩滑，有点像东北的粉皮烧肉

菜谱创建时间：2020-06-25 00:11:48